Winkelwagen

koffiebonen

11.5

Panama Hartmann Birdsong Espresso

Rood fruit, chocolade & zoet

Intensiteit:

Vanaf € 11,50
- +
Kies een optie om de voorraad te bekijken
Koffiesoort:100% Arabica, Caturra & Catuai 2/3 Washed & 1/3 Natural
Land van herkomst:Panama
Beschikbaarheid:Op voorraad
Productinformatie

Crop:
2023.

Smaakindicatie:
Rood fruit, chocolade & zoet.

Zetmethode:
(Snel) filter, duwpot, espressomachine, volautomaat, espressokan, iced en met melk.

Ontmoet de koffieboer:
Koffieboer: familie Hartmann
Koffie: Panama Hartmann Birdsong
Plantage: Finca Hartmann Estate
Locatie: District Volcán

De koffieboer:
De familie Hartmann is een van de pioniers van specialty koffie in Panama. Alois Strasil Hartmann (geboren in 1891 in Moravië, destijds Oostenrijks-Hongaarse Rijk) emigreerde naar Panama. Zijn zoon Ratibor Hartmann stichtte in 1940 Finca Hartmann. Dit derde- en vierde-generatie familiebedrijf draait op de passie van alle familieleden die elk een specifieke rol vervullen. Koffie is voor hen een manier van leven, een cultuur van familie en liefde. Dit geldt ook voor Barend Boot en zijn team bij Boot Koffie. Al meer dan 25 jaar delen Finca Hartmann en Boot Koffie een succesvolle samenwerking, gedreven door een diepe passie voor koffie.

De plantage en de koffie:
Finca Hartmann beslaat ongeveer 80 hectare en ligt op 1.300 - 1.900 meter hoogte in Santa Clara, Chiriquí. De plantage grenst aan een regenwoud reservaat met honderden vogels en aan Costa Rica. De koude nachten en wind vanuit de Atlantische Oceaan zorgen voor gunstige omstandigheden waarin de koffiebonen een intense smaak ontwikkelen. De koffie wordt geteeld in de schaduw van het eeuwenoude regenwoud. Ze kappen geen bomen maar herplanten inheemse soorten om de natuurlijke kringloop en een gezonde bodem te behouden. Deze natuurlijke omgeving draagt bij aan de complexe smaaklagen van de koffie. Finca Hartmann is de thuisbasis van 280 vogelsoorten en een plek waar unieke koffie wordt verbouwd.

Op Finca Hartmann worden al decennia geen pesticiden gebruikt. Duurzaam telen van hoge kwaliteit koffie met respect voor het regenwoud is het motto. De inheemse Ngöbe-stammen worden ingehuurd, zodat zij zelfstandig in hun levensonderhoud kunnen voorzien. Alle sorteringen worden handmatig uitgevoerd en niet-conforme bessen worden als organische meststof gebruikt.

Finca Hartmann excelleert in specialty coffee en hun natuurlijke productieproces van de Birdsong is een voorbeeld van hun toewijding en kwaliteit.

Barend Boot: "In 2018 bezochten Ratibor en Tessie Nederland en haalden we mooie herinneringen op. Toen ik met mijn broer Willem en mijn vader Jacob rondliep, zagen we een klein houten huisje in het regenwoudreservaat waar bonen lagen te rusten. Dit huisje, naast de magische bron 'Ojo de Agua', had een bijzondere aantrekkingskracht. De vogelgeluiden en de slingeraapjes die zich boven de koffiestruiken bewogen, maakten het echt magisch. Zo begon in de jaren '90 onze liefde voor deze koffies. We bezoeken de finca bijna elk jaar. Door de jaren heen heeft de koffie zich enorm in smaak ontwikkeld, dankzij de ervaringen die we met elkaar delen. Twee jaar geleden won de familie Hartmann de 'Best of Panama' en dit jaar opnieuw. Dat is echt iets om trots op te zijn!"

Koffie-designers:
Naast inheemse Panamese variëteiten experimenteert de familie Hartmann ook met nieuwe soorten die nog niet eerder in Panama aanwezig waren. Ze zoeken naar de beste plekken op hun finca voor deze koffies. Eigenlijk zijn ze koffie-designers. Ze adviseren boeren in de omgeving en ver daarbuiten. Ratibor Hartmann Jr. produceert samen met zijn vrouw Tessie Palacios en boeren uit de omgeving ook andere prachtige Boot Koffies, zoals de Momota Maragogype Natural Limited, die wij eind november verwachten.

Organisatie:
Op de plantage werken normaal gesproken ongeveer 35 personen, en tijdens de oogsttijd wonen er 200 inheemse families. In Panama zorgen de koffieboeren voor huisvesting van hun personeel. De familie Hartmann biedt een veilige, goede leefomgeving met elektriciteit en schoon drinkwater. Dit is niet vanzelfsprekend in Panama en de koffiewereld!

Futureproof Coffee Collective:
Panama is een relatief welvarend land in Latijns-Amerika, met het hoogste minimumloon in de regio. De familie Hartmann hecht veel waarde aan een fatsoenlijk inkomen en goede leefomgeving voor hun werknemers. Hierdoor kunnen de plukkers selectief rijpe bessen plukken, wat de kwaliteit ten goede komt. De plantage heeft voldoende natuurlijk water en de teelt in het regenwoud minimaliseert milieubelasting. Zuivere koffie, en dat proef je!

De naam ‘Panama Hartmann Birdsong’:
De Birdsong dankt zijn naam aan de vele vogels die op de plantage, ook in de koffiestruiken, nestelen. Er zijn meer dan 280 soorten gespot.

Download de koffiesheet:

Koffie sheet (PDF)